淘宝:体验百元以内的葡萄酒
    时间:2010-05-18 17:50:11  来源:幸福公社  作者:马会勤   发布者:xingfugongshe

    幸福公社消息 进口葡萄酒在许多人的眼里是颇有架子和身段的,贵,不熟悉的地名和产区,喝的时候得有套路,甚至对晚餐的着装都有要求,这样的东西是不太适合“淘”的心态的。如同LV的包包,你排队进去,限量一件,那种有点傲然,又有点虔诚的感觉与一个周末约一两个好友,去一个不贵的卖场,甚至一个人在网络上驰骋,淘几个小时的服装与包包的闲适,是两种不同的体验。

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      在国内,很多时候我们对葡萄酒是仰视的,如同我们的心里总有一个角落,对欧洲的文化和生活方式有着多多少少的艳羡。很多人出国之后才发现葡萄酒在国外并不贵,10欧元或者10美元以上已经算得上好酒,而10欧元或10美元以下的葡萄酒很是不少,这些酒是日常消费的主流。在法国带瓶五六个欧元的本地酒,去参加朋友的晚餐是得体的礼物,而我在美国的时候,和几个学生一起,常常买6美元左右一瓶的澳洲杰卡斯作为周末聚餐的搭配。

      北京的葡萄酒圈子里有几个在吃喝上“海纳百川”的朋友。JimBoyce混在北京已经数年,一个胖乎乎的人通常是喜欢吃喝,而且在这方面是有宽容精神的。他喝过很多贵酒不足为奇,但一个喝过很多贵酒的人仍然对百元以下的葡萄酒保持持久的热情与兴趣,而不是端着不屑一顾的架子,却是颇为难得的。另外两个同好也有着颇不寻常的背景,赵凡学航空发动机出身,不满足于葡萄酒顶级票友的身份,以不凡的身手迅即成为专业人士,品酒的阅历和积累在国内绝对是顶尖的几个。Nicolas是法国人,一直做葡萄酒相关的工作,难得的是积极招呼了这次集体的葡萄酒淘宝活动,尽管他的心里可能很清楚在中低端的价位上,中国市场上的法国酒并没有什么优势和竞争力。

      这样的三个人组织了这次百元以下葡萄酒的品尝比赛。21款白葡萄酒,23款红葡萄酒,三名组织者认真核对了这些酒在零售途径的价格,品酒的是专业组的6个人,业余组的6个人,不过考虑到业余组的人士一下子品44款酒,也许难度过高,所以红葡萄酒和白葡萄酒两组是分开的。

      我也非常好奇,在百元以下的葡萄酒中,什么样的酒才会胜出?

      说实在的,百元以下的酒算不上便宜,比如80元人民币,已经合得上10美金或者8欧元了。奢侈品和家常品在功用上的差别有时并不很大,只是细节的精致程度和可供应数量的多寡决定了它们的身份或者定位。对数量有限的顶尖美酒,当然定位为奢侈品,但一个年产上万吨,乃至几十万吨的酒厂,葡萄酒差不多就是个日常品。

      对日常的酒,我希望周正、踏实就好。并不会奢望在百元以下的葡萄酒中,去享受什么特别的丰富性与层次感,对年份和产区也没有什么太高的要求。就如同我每年面试研究生,招硕士,只要成绩还看得过去,面试一下,整体不太离谱,通常也就招了,各个学校的本科毕业生有差异,但差异还不至于大到天上;而招博士,因为预期的投入要大得多,所以总得看看这个学生真正会些什么,从实验技术到英文写作水平,硬指标上肯定得提高了。

      对昂贵的酒,我期望着丰富的味觉与层次的发展,品种的典型性更是起码的要求,除此之外我还愿意在贵酒里找特色与个性——产区的特色,酒厂的个性,以及年份产生的诱人探索的不确定性。对百元以下的葡萄酒当然不能要求这么多。葡萄可能来自高产量的生产模式,有品种的典型性,但在细节上并非完美无瑕。

      这次百元以下的葡萄酒中,白葡萄酒的差异要多一些,无论是霞多丽、长相思还是雷司令都有一些品种特色明显的产品,有几款我真是喜欢,欣赏它们那种自然和闲适,又不贵,是那种适合在春日里和几个朋友小聚时随便喝喝,让人的头脑和心情都特别放松的亲切酒。二十三款红葡萄酒多数香气上颇为内敛,有点同质化,印象中仿佛赤霞珠和美乐占了绝大部分,较为显著的差异是酿酒师如何处理橡木感。有两款酒给我印象深刻,是因为其中张扬着橡木的香气。我想这样的酒有时在餐桌上也是讨巧的,如果是喧闹一点的环境,肉菜又多,这样的酒可能比果香型的酒更容易给人留下物有所值的印象。

      在红葡萄酒中我挑出了一款有着泡泡糖般轻盈香气的酒,在中规中矩的红葡萄酒中,这款酒显得特立独行。它的品种一度让我感到困惑,有点法国薄若莱新酒的轻盈,却又不是那样的口感。答案揭晓的时候才知道这是一款南非Stellenbosch产区的Pinotage,真有点春日里一枝红杏出墙来的惊艳。

      已经有人鼓动三位组织者把这样的活动搞成经常性的。实际上,百元以下的葡萄酒在产业的金字塔中是很大的一个基座。如果不追求盛名,不追逐产区和品牌,百元以内的价位也能淘出不少有特色、有追求的产品。贵,自有贵的道理;便宜,也有便宜的乐趣,葡萄酒品质的差异常常没有价格的差异来得那么大。

      很多人乐于花时间“淘宝”,“淘”是一种心态,也是一个享受的过程。淘,少了对葡萄酒的仰视,多了体验的乐趣。和几个朋友分享这些百元以下的葡萄酒,发现自己喜欢的宝贝是收获,是意外之喜;就算淘得不好,也没有损失,全当一次快乐的葡萄酒尝试。

      

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